Studie des Forum Moderne Landwirtschaft: Eiweißgehalt in Fleisch- und Milchalternativen ist Verbrauchern nicht wichtig
Wie wichtig sind Proteine in Fleischersatzprodukten und Milchalternativen? Für viele Verbraucher spielt der Eiweißgehalt keine große Rolle, zumindest dem Ergebnis einer aktuellen Umfrage des Forum Moderne Landwirtschaft zufolge.
- Umfrage des Forum Moderne Landwirtschaft
- Die meisten Verbraucher konsumieren Fleisch und Milchprodukte
- Wichtigkeit des Proteingehalts
Das Forum Moderne Landwirtschaft (FML) hat zusammen mit dem Meinungsforschungsinstitut Civey untersucht, worauf Veganer und Vegetarier bei der Zufuhr von Proteinen achten.
Nur wenige Deutsche verzichten gänzlich auf Fleisch- und Milchprodukte
Der kürzlich veröffentlichte “Proteinkompass” bestätigte den Trend, demzufolge Menschen weniger Fleisch– und Wurstwaren essen. Doch gänzlich verzichten nur sechs Prozent auf tierische Produkte. Milch- und Milchprodukte sind laut der Umfrage nachwievor bei Verbrauchern beliebt. 80 Prozent der Befragten konsumieren mindestens einmal pro Woche Erzeugnisse von Milchviehhaltern. Vor dem Hintergrund des wachsenden Fleischersatzsektors etwas überraschend: Über die Hälfte der Umfrageteilnehmern sind pflanzliche Alternativen nicht wichtig. Proteine sind gerade auch für Kinder essentiell. Das dürfte vielen Eltern bewusst sein. Denn bei den Haushalten mit Kindern gaben 70 Prozent an, pflanzliche Fleischalternativen nicht für wichtig zu halten.
Forum Moderne Landwirtschaft befragte Verbraucher nach der Wichtigkeit des Proteingehalts
Käufer pflanzlicher Alternativen machen dies für ihre Gesundheit und für das Tierwohl, insbesondere bei Fleisch- und Wurstalternativen. Auch Käufer von Milchalternativen auf pflanzlicher Basis verzichten auf Kuhmilch aus moralischen und gesundheitlichen Gründen.
Hersteller von Fleischersatzprodukten werben mit Alternativen für die Eiweißzufuhr. Den Verbrauchern ist die Aufnahme von Proteinen allerdings nicht sehr wichtig. So könnte man das Fazit der Studie ziehen. Das heißt: Eher traditionelles Ernährungsverhalten bestimmt den Lebensmittelkonsum, wobei die unterschiedlichen Proteinquellen, abgesehen von Nahrungsergänzungsmitteln und Sojaprodukten, breit genutzt werden.