Körnererbse: Eiweißpflanze mit Potential
Marktführer ist derzeit Frankreich, die UFOP sieht im Anbau der Körnererbse aber auch für Deutschland ein großes Potenzial.
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vegetarisch
Studie: Das bevorzugen fleischlos lebende Menschen
Eine Studie bestätigt nicht nur, dass die Anzahl der Veganer und Vegetarier gestiegen ist, sondern auch, dass sie vor allem auf regionale und ökologische Produkte zurückgreifen.
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Viele Verbraucher setzen Nutztiere mit Heimtieren gleich
Eine Studie der Universität Göttingen zeigt tierethische Positionen in der Bevölkerung auf. Für ein Viertel der befragten Verbraucher spielt die Ethik eine große Rolle.
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Fleischersatz: Verwirrung um Produktbezeichnungen
Formschnitzel wird künftig nicht mehr “Schnitzel” heißen, dafür gibt es nachwievor vegane Bratwürste. Verbände kritisieren die neuen Leitsätze für die Bezeichnung von Fleischersatz.
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Fleisch und Co: Was essen die Menschen in den einzelnen Bundesländern?
Eine neue Studie beleuchtet das Essverhalten der Bundesbürger, wie etwa den Verzicht auf Fleisch oder den Konsum von Eiern und Milchprodukten. Von Bundesland zu Bundesland gibt es teils große Unterschiede.
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Fleischersatz: 300.000 Euro für Veggie-Schnitzel
Frankreich verbietet Fleischbezeichnungen für Fleischersatz und verhängt bei Missachtung hohe Strafen.
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Den Deutschen schmeckt Veggie-Wurst nicht mehr
In den vergangenen Monaten ging der Absatz von Fleischersatzprodukten zurück.
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Das ist nicht Wurst
Wurst ist Wurst, Käse ist Käse und Veggie ist Veggie.
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