Nährstoffe

Unter Befürwortern rein pflanzlicher Ernährung gilt vegane Kost nicht nur als „persönlicher Beitrag gegen Tierleid“, sondern auch als automatisch besonders gesund. Doch dass das nicht stimmt, ist das Fazit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) nach ihrer Fachtagung zum Thema „Vegane Ernährung“ vergangene Woche an der Universität Hohenheim.